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秋风起,蟹脚痒
菊花开,闻蟹来
常州家门口的长荡湖大闸蟹也已经上市,然而市面上形形色色号称长荡湖“金蟹”那么多,怎样才能吃上最美味正宗的长荡湖大闸蟹呢?
挑选可是很讲究
一看:看就是看这个螃蟹,看这个螃蟹的眼睛,灵活不灵活,看螃蟹吐不吐沫,再看螃蟹的背壳亮不亮,后鞘厚不厚。
二掐:掐螃蟹的腿,这个叫四部足,掐这个腿硬不硬,你掐下看看这个腿非常硬,腿硬了就说这个螃蟹成熟了。
三掂量:看看重不重,如果够重了,那就是一个很好的螃蟹。
此外,正宗的长荡湖大闸蟹“青背白肚、金爪黄毛”的特点,挑选的时候一定要仔细哦!
螃蟹买回来后,清洗也是大有学问
2、放入要清洗的螃蟹,不要担心螃蟹会到处乱跑,它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来,把它抓住或赶进水里就行了,一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。
3、抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
最后将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内,(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗,目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
原来吃个螃蟹
从挑选到清洗就要这么多道工序
还没吃到螃蟹就已经累趴了
吃货们表示只想吃现成的
最好眼睛一闭一睁
就能吃到上等的大闸蟹
那么问题来了
?
长荡湖清水湾湖鲜舫
清水湾临湖而建,宽敞明亮的就餐环境,使人仿佛置身长荡湖,推开窗,一望无际的湖面印入眼帘,是吃湖鲜品蟹,观赏美景的最佳选择。
那么问题又来了
蟹好,首先要水好
长荡湖水质清澈见底,湖岸水鸟成群,水草繁茂
清水湾的“蔡螃哈”鸿膏蟹就生长于此
饲料好才能长得好
清水湾家的“蔡螃哈”鸿膏蟹
都是用螺丝,杂鱼等喂养,全程无公害喂养
带药物激素的饵料一律say no
这样长出来的螃蟹
才能保证蟹肉清甜,蟹黄厚实、蟹膏肥糯
精挑细选
清水湾养殖螃蟹已经16年
对于好螃蟹的标准几近严苛
所以能端上桌的“蔡螃哈”鸿膏蟹
是经过道道把关的高品质螃蟹
还有一个问题
(就你问题多!)
so easy
现在购买“蔡螃哈”鸿膏蟹
可以直接送到家
全国包邮
全国包邮
全国包邮
(重要的事情必须说三遍)
空运配送全程保温保鲜
套餐一
(一公一母)
母:2.4-2.7两公:3.4-3.9两
¥66
套餐二
(一公一母)
母:2.8-3两公:3.9-4.4两
¥116
套餐三
(一公一母)
母:3-3.4两公:4.4-4.8两
¥146
(一公一母)
母:3.5两
公:5两
¥208
这些“蔡螃哈”鸿膏蟹可是老板精挑细选的哦
而且!已经里里外外洗的干干净净!
拿到手就可以直接下锅啦!
是不是超贴心!
美味小贴士:
煮螃蟹:螃蟹置入盛满凉水别的锅内,加生姜、香葱、黄酒、食盐,猛火煮之。一般水开后继续煮十分钟,把水倒干小火焖一分钟,即可食用。
蒸螃蟹:水烧开后,将蟹放入蒸笼中,蒸二十分钟即可。
注:蒸煮前必须取下产地标志。
“白白的蟹肉、流油的蟹黄”
想想,都让人流口水。
还等神马?
“蔡螃哈”鸿膏蟹吃起来吧!
品蟹地址:金坛长荡湖水街C区—24号清水湾湖鲜舫
联系方式:13961175881 13915801580